清蒸鲈鱼是全部经典的登第家常菜，以其鲜好意思嫩滑、保留原汁原味而深受珍惜。作念法简短，但要津在于选材和火候的掌合手。 领先，聘请簇新的鲈鱼是要津。提议采用肉质细嫩、刺少的鲈鱼，如太湖鲈或淡水鲈。屠宰后去鳞、去内脏，清洗干净，两面斜切几刀，便于入味。 郎朗声音网 - 耳朵声音|好听声音|键盘声音 接下来是调味。在鱼身上划几刀，放入适量的姜片和葱段，再撒上小数盐，腌制10分钟傍边去腥。然后在鱼腹中放入一些姜丝和葱段，以加多香气。 蒸锅加水烧开后，将鲈鱼放入蒸盘，大火蒸8-10分钟（视鱼大小而定）。